Hohe Qualität Methyl Cyclopentenolon CAS 80-71-7

Methyl Cyclopentenolon

(MCP), wissenschaftlicher Name 2 Hydroxy 3 Rüstungsring Penten 2 Ketone. Die molekulare Formel C6H8O2. Die Struktur hat drei Tautomere, die Strukturformel (1) ist mehr repräsentativ.

MCP ist ein natürliches Material. In Acer, (die Abteilung für einen Betrieb) und der Kaffee im Tabakbacken. L912 Jahre.Meyerfeld Zunächst sind die trockene Destillation von Skim Pyrolignye säure getrennt und identifiziert ist 3 Methyl cyclo Pentane Dione [1, 2]. Vorkommen von Tautomerismus Bildung von Methyl Cyclopentenolon kann normalerweise

Das MCP Struktur mit doppelter Funktionsgruppe, molekular ist ein Protongruppen (oh) und ein Empfang von Protonengruppen (- O), und der mittlere Abstand der beiden Gruppen ist weniger 3 x 10 m, kann Wasserstoffbindungen bilden, was elektronische Vibrationen verursacht. Ergebnis zu MCP kann die Empfindlichkeit des menschlichen Geschmacks und der olfaktorischen Zellen auf dem Aroma verbessern, dies ist das sogenannte Maillard Wirkung. Daher nicht nur das MCP selbst Hat einen angenehmen süßen Geruch und die Produkte von Lebensmitteln und Tabakprodukten mit gutem Erhöhung des Parfüms.

physikalische Eigenschaft

Aussehen: Weißes kristallines Pulver.

Sensory Eigenschaften: Nüsse wie süßer Duft, mit Ahorn oder Liebe wie Riechen. ein Aroma von Ahornzucker Likelicorice in verdünnter Lösung. Süßer Geschmack und Geschmack, Nachgeschmack, angenehm und aufregend.

Schmelzen Punkt: 104 ~ 108 Grade

Löslichkeit: In Wasser löslich, Ethanol, Aceton, Benzolalkohol, Ethylenglykol, Glycerin und Chloroform, leicht löslich in Ether. Zu Erhöhte, atmosphärische Destillation brechen

chemische Eigenschaft

Oxidation: Langfristig in der Luft ausgesetzt, wird es gelb, war rekristallisiert Mit dem entsprechenden Lösungsmittel kann das Gelb entfernen. Aber auch wenn die Oxidation von Gelb auch den Anwendungs-Effekt nicht beeinflusst.

Chemikalien Reaktion: das MCP Sowohl Carbonyl- als auch Hydroxylgruppen in den beiden Gruppen des cyclischen Olefins. So hat es mit mehreren chemischen Eigenschaften von Olefin und Carbonyl- und Hydroxylstufe, die drei Eisenoxid-gebildete Komplexe erfüllt, die blau lila zeigen, an Veresterung, Addition, Substitution und Ringöffnungsreaktion teilnehmen, anfällig für Allylalkohol Tautomerismus.

Vorbereitung

Synthese solcher Süßstoffe, bis zum frühen 21. Jahrhundert, fast 20 Arten von Methoden. Aber nur Industrialisierung ist nur Isopren, Oxalat und 5 Methyl Furfuryl Alkohol Methode.

China allgemein verwendet von Glutaric Säureethylester zwei und zwei Ethyloxalat von Kelaixun Kondensation, Methylierung und Decarboxylierungsreaktion System:

Adipate Ester im alkalischen Katalysator, beispielsweise das Vorhandensein von Alkohol, wie Natriumnatriumhydrid, der erste Lickman (Dieckman) Kupplung und Ring von 2 Ethyl Cyclopentanon und dann mit Methyl-chemischem Reagenz jiyou Die Erzeugung von Alkanen wie Methyljodid- und Methylbromid oder Chloridmethan trat die Substitutionsreaktion auf, um 2 Methyl 2-Methylrestring zu erzeugen. Cyclopentanon. Die resultierenden Zwischenprodukte substituiert Cyclopentanon Nach der Reinigung und Chlor für Oxychlorierung Reaktion, generieren 5, 5 - Dichloro 2 Methyl 2 Methylrest Cyclopentanon. Schließlich nach saurer Hydrolyse, Decarboxylierung, Objektivprodukt MCP.

Anwendung

Sensorische Eigenschaften von MCP, weit verbreitet in Gebäck, Getränke, Süßigkeiten, Tabak, Zahnpasta und pharmazeutische Industrie, insbesondere an Kaffeefutter und Tabakaroma und Geschmack ist besonders wichtig. Hygienic Standard Chinesisch "Food Additive" (GB2760-2003) Bestimmungen, um die Verwendung von Essbarer Gewürze zu ermöglichen. Bei der Verwendung von Lebensmittelzusatzstoffen, die Umsetzung von Normen für Lebensmittelzusatzstoffe "Methyl Cyclopentenolon" (QB / T 2641-2004).

In der Nachfertigung, allein oder in der dünischen Lösung gelöst in andere Aromen, die in andere Aromen gelöst wurden, die zu Lebensmitteln hinzugefügt werden, um zu verwenden.

Kann auch in Reinigungsmitteln, Kosmetika und anderen Produkten verwendet werden.

Sicherheit

Das gefährliche Natur: Die Toxizität von Gras (Fema).

Die mittlere tödliche Dosis (LD50): 1400mg / kg (Taube, Oral).

mit einem begrenzten (mg / kg): Erfrischungsgetränke 11; kalt 5.6; Süßigkeiten 18; Backenfutter 13. Pudding 14; Kaugummi 8.0 ~ 15; Sirup 10. Pro Kilogramm Essen dürfen Methyl hinzufügen. Cyclopentolon Mütze zu 5-18 mg.

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