1.1Quellen

Euphausiacea (allgemein "Krill" genannt, was sich auf die gesamte Euphausiacea-Familie bezieht, aber aus dem Atlantik oder Pazifik stammen kann, in dem die Arten als Superba bzw.Pacifica bezeichnet werden) ist eine Familie kleiner Meeresbewohner (Krebstiere), die einige Nahrungseicosapentansäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA), die beiden Fettsäuren, die die aktiven Bestandteile von Krillöl sind und die Plasmaspiegel von EPA und DHA erhöhen können.Krill hat in der Regel einen ähnlichen DHA-Gehalt wie öliger Fisch mit einem etwas höheren EPA-Gehalt (pro Gewichtsbasis).Der Krill selbst hat einen respektablen und bioverfügbaren Proteingehalt (11,9-15,4% Tiergesamtgewicht; Lipide bestehen aus 0,5-3,6% Gesamtgewicht und 12-50% Trockengewicht), aber das Öl selbst ist keine Proteinergänzung, da die meisten Aminosäuren aus dem Öl verarbeitet werden; ernährungsphysiologisch ähnelt Krill Garnelen.

Was Krill aus Fischöl einzigartig macht, ist die Ansammlung von Fettsäuren in Form von Phospholipiden und nicht von Triglyceriden, was ein Phänomen ist, das Krustentiere von Fischen im Allgemeinen unterscheidet Fettsäuren, die als Phospholipide Krill gebunden sind, wurden im Bereich von 28-58% quantifiziert.

1.2Zusammensetzung

Krillölfettsäuren sind eher Diacylglyceride (zwei an ein Glycerinmolekül gebundene Fettsäuren) als Triglyceride, und aufgrund der Bindung an eine Phosphatidsäuregruppe an der endgültigen Bindungsstelle ist die Struktur von Natur aus ein Phospholipid.

Die Nahrungsergänzung mit Fischöl besteht in der Regel aus Triglyceriden, während Lovaza (Markenname) Ethylester sind.

1.3Eigenschaften

Das Einfrieren von Krill scheint den Phospholipidgehalt nach 30 Tagen Lagerung nach dem Einfrieren um bis zu 15% zu reduzieren, wobei etwa die Hälfte der Phospholipide nach 7 Monaten zerstört ist.

Aufgrund des Astaxanthin-Gehalts scheinen die Fettsäuren im Krillöl widerstandsfähiger gegen Oxidation zu sein, da Astaxanthin scheinbar opferbereit zerstört wird.