Knopf Öl ist der Begriff, der verwendet wird, um sich auf jedes Öl zu beziehen, das aus der Pflanze Perilla frutescens gewonnen wird, und bezieht sich fast immer auf ein Öl, das aus gerösteten Samen gepresst wird und in der Ernährung als Gewürz verwendet wird, um einen nussigen Geschmack zu verleihen.Es wird als Nahrungsergänzungsmittel oder "Gesundheitsöl" verkauft, da es den Standardgehalt an Phenol und Vitamin E wie viele "gesunde" Öle hat, aber es ist auch eine ziemlich große Quelle für Omega-3-Fettsäuren (in Form von Alpha- Linolensäure; die pflanzliche Form, nicht zu verwechseln mit Fischöl) vergleichbar mit Leinöl.

Die Blätter von Perilla frutescens werden weniger häufig verwendet, werden manchmal medizinisch zur Magenberuhigung verwendet (bei einigen Meeresfrüchten serviert); Das aus den Blättern gepresste Öl, das viel seltener vorkommt, kann andere Eigenschaften haben als das Samenöl und die beiden sollten als etwas unterschiedliche Ergänzungsmittel angesehen werden.

Perillaöl scheint mit seinem Rosmarinsäuregehalt und dem Omega-3-Fettsäuregehalt vielversprechend zu sein, aber die einzigartigen Eigenschaften von Perillaöl sind weder gut erforscht noch gibt es viele Beweise für die Vorteile, die diese isolierten Moleküle bieten.Die Vorteile von Perillaöl können möglicherweise durch Leinsamen nachgeahmt werden (wenn die Omega-3-Fettsäuren den Nutzen ausmachen) oder entweder eine Ergänzung von reiner Rosmarinsäure oder Pflanzen mit einem höheren Rosmarinsäuregehalt (wie Zitronenmelisse).